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Elaboración

Ingredientes de calidad

Vegano

Elaboración artesanal

Transcipción del vídeo.

Elaboración de un delicioso helado vegano a base de anacardos.

Tomamos tres tazas de anacardos por cada cinco a seis tazas de leche de anacardo y los cubrimos con agua. Lo dejamos hidratándose toda la noche.

Se introduce todo en el procesador de alimentos y se tritura hasta que quede fino y homogéneo tras lo cual se cuela.

En una cazuela añadir una taza de agua, una taza y cuarto de azúcar, se disuelve bien y se lleva a ebullición a fuego lento. Se le añaden cuatro cucharadas de manteca de cacao, cuatro cucharadas de aceite de coco, una cucharada de sal y se remueve.

En el procesador de alimentos se introduce una taza de la leche de anacardo bien refrigerada, una taza de leche de coco, se pone en marcha el procesador y se va añadiendo lentamente el contenido de la cazuela.

Cuando la mezcla es homogénea se le añade una cucharada de esencia de vainilla, una vaina de vainilla, se mezcla bien y se deja congelar una hora. Tras esto se bate una hora.

La mezcla cremosa se traslada al molde definitivo y se deja congelar durante la noche.

¡El helado ya está listo para disfrutarlo!

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